Vitamine K

La vitamine K est un groupe de dérivés naturels liposolubles qui ont tous des propriétés antihémorragiques.

La vitamine K est une vitamine liposoluble essentielle à la coagulation sanguine  (l'utilisation de la lettre K vient de l'allemand Koagulation). Elle est également importante pour le métabolisme osseux et aide à la production de certaines protéines dans le corps. Une carence en vitamine K peut provoquer une maladie appelée maladie hémorragique du nouveau-né, qui peut entraîner des saignements incontrôlés après la naissance. Une carence peut également entraîner un risque accru d'ostéoporose, de maladie d'Alzheimer et de démence. L'apport alimentaire recommandé pour les adultes est de 90 microgrammes par jour sans limite supérieure.

Les formes naturelles de la vitamine K sont représentées par les vitamines K1 et K2. La vitamine K est surtout présente dans les légumes particulièrement dans les épinards, choux et brocolis, on en trouve peu dans les tissus animaux. La découverte de la vitamine K date de 1935 avant que sa synthèse soit réalisée en 1939. Les compléments alimentaires contenant de la vitamine K naturelle sont la plupart issus d’extrait de brocolis.