GRANIONS DE FER

Le fer est un constituant fondamental de l'hémoglobine, impliquée dans les échanges gazeux et notamment dans le transport de l'oxygène au niveau des globules rouges du sang, il joue un rôle similaire dans la myoglobine, qui est la forme de réserve de l'oxygène dans le muscle.
Il joue également un rôle capital dans de nombreuses réactions enzymatiques nécessaires à la respiration des cellules.
Il est très important d'assurer des apports en fer suffisants à tous les stades de la vie et tout particulièrement chez le nourrisson, l'enfant et la femme enceinte. Une carence en fer peut en effet être à l'origine d'une anémie (fatigue, difficultés respiratoires, chute de cheveux, performances intellectuelles diminuées, ...)